Eritritol é um tipo de adoçante natural que serve para substituir o açucar refinado em alimentos e bebidas. Ele passou a ser mais conhecido há pouco tempo e aprovado pelo FDA e pela União Européia, considerado até há pouco como seguro. Entretanto, pesquisas recentes revelaram que este adoçante pode provocar eventos cárdio-vasculares graves devido ao fato de dificultar a dilatação de pequenos vasos sanguíneos que transportam oxigênio para o cérebro, aumentando o risco de AVC (derrame cerebral). Este fenômeno se deve à diminuição da produção de óxido nítrico no organismo, fundamental para promover vasodilatação.
Por causa desta nova decepção, pesquisadores e especialistas recomendam o seu não uso assim como dos demais adoçantes artificiais conhecidos ou, então, dar preferência a alimentos que sejam naturalmente adoçados ou com pouco açucar.